大寒是什么意思？

大寒之深意：解读寒冷极致的节气

大寒，是二十四节气中寒冷至极的标识。每年太阳到达黄经300°时，大约是在1月20日前后，我们迎来了大寒节气。此刻，寒气之逆极，标志着我国大部分地区进入了一年中最冷的时期。

在冰天雪地、天寒地冻的严寒景象中，大寒展现了大自然的冷酷面貌。风大、低温、地面积雪不化，寒潮南下频繁，这些现象都预示着大寒的来临。对于铁路、邮电、石油、海上运输等部门来说，预防大风降温、大雪等灾害性天气成为了重中之重。农业上也需要加强对牲畜和越冬作物的防寒防冻工作。

我国古代将大寒分为三候：“一候鸡乳，二候征鸟厉疾，三候水泽腹坚”。这生动地描绘了大寒节气的物候特征：可以孵小鸡了；鹰隼之类的征鸟，正处于捕食能力极强的状态中；而水域中的冰一直冻到水中央，且最为结实。

虽然在现代气象观测中，大寒的寒冷程度并不总是超过小寒，但在某些年份和沿海地方，大寒依然可能是一年中温度最低的时候。仍需警惕农作物的防寒工作，保护牲畜安全过冬。

大寒期间，对于某些作物来说，适当的低温是必要的。如冬性较强的小麦、油菜，在春化阶段需要较低的温度，否则它们无法正常生长发育。在华南地区，由于常年冬暖，过早播种的作物如小麦、油菜等，若长势过旺、提前拔节、抽苔，其抗寒能力会大大减弱，容易受到低温霜冻的危害。因地制宜选择作物品种、适时播栽，是夺取高产的关键。

大寒也是一年中雨水最少的时段之一。华南地区的雨量在此时仅较前期略有增加。在雨雪稀少的情况下，适时浇灌对作物生长仍是大有好处的。

随着大寒的到来，“爆竹声中一岁除”，春节的脚步也近了。在不同的地区，人们以各自的方式欢庆这一传统佳节。哈尔滨的冰灯、广州的花市、“天府”的红梅，都展现了节日的喜庆气氛。

在饮食上，由于大寒是冬春交替的时节，所以在进补上也有所不同。应逐渐减少冬三月的进补量，顺应季节的变化。为了防御风寒邪气的侵扰和适应春天的升发特性，应适当增添一些温散风寒的食物。

大寒虽冷，但人们以智慧和热情迎接这一节气，期待着春天的到来。