黑龙江除夕年夜饭吃什么 年三十做什么

在中国的广大地域中，南北方饮食文化有着丰富多彩的差异。尤其是黑龙江，作为北方的代表省份，其除夕夜的年饭和习俗更是别具一格。

说到黑龙江的除夕年夜饭，首先不得不提的是东北炖鱼。这道菜品是东北的骄傲，也是年夜饭中的一大特色。不仅鱼肉鲜美，而且其中的配菜也是丰富多样。在寒冷的冬季，一家人围坐在一起，共享一锅热腾腾的东北炖鱼，寓意着“年年有余”。

酱鸡爪子也是不可多得的美味。年夜饭上来一盘鸡爪子，再加上鸡脖子和鸡胗来个拼盘，颇有“抓财”的吉祥寓意。杀猪菜也是必不可少的。在过去，人们没有太多的配料和调料，于是将新鲜的猪肉与酸菜、调料一起炖煮，形成了这道具有浓厚乡土气息的菜肴。即使在现代，杀猪菜仍然是东北人年夜饭桌上的必备佳肴。

而锅包肉则是孩子们的最爱。外酥里嫩，甜甜的味道让孩子们无法抗拒。家长们为了让孩子开心，总会费尽心思制作美味的锅包肉。

至于年三十的习俗，黑龙江人更是充满热情。全家都要换上新装，迎接新的一年。早晨要放鞭炮，下午要接神，迎接祖先回来。家中有家谱的，会将家谱贴上，没有家谱的，则会用红纸写一张“三代宗戚”来代表。晚上辞旧迎新，一定要吃饺子。而在饺子中包上或其他果仁，吃到这样饺子的人预示着新的一年里会交好运，寓意着吉祥如意。

黑龙江的除夕年夜饭和习俗充满了浓厚的乡土气息和深深的吉祥寓意。每一道菜、每一个习俗都承载着人们对新一年的美好期许和祝福。在这里，我们不仅可以品味到美食，更能感受到浓浓的人情味和乡土情。