蒸扇贝是冷水蒸还是热水蒸

蒸扇贝，这是一道让人垂涎的海鲜美食。对于烹饪中的冷水蒸还是热水蒸的疑问，今天让我们一起来下。

扇贝的蒸煮，应当选择热水。因为冷水蒸会让扇贝的紧缩，口感也会因此受到影响。热水蒸则能迅速将扇贝蒸熟，保持其鲜嫩口感。蒸制过程中，需用大火，时间控制在3至10分钟内。扇贝壳全部打开即是熟透的标志，此时应熄火取出享用。

接下来，让我们了解下扇贝的正确蒸法：

1. 准备食材。新鲜的扇贝、嫩绿的葱姜蒜，这些都是必不可少的。

2. 将扇与壳分离，只留下肉的部分。

3. 在扇上均匀撒上少许盐，让其腌制5分钟，这样更能够入味。

4. 锅里放入适量的食用油，准备爆香蒜末。

5. 当油温适宜时，加入泡软的粉丝，撒盐和生抽搅拌均匀。

6. 将粉丝放在扇贝壳上，再将扇放置其上。

7. 浇上炒香的蒜蓉，让扇贝更加美味。

8. 热水烧开后，将扇贝放入蒸5分钟。这段时间里，蒸汽将渗透扇贝，将其肉质鲜美完全释放出来。

9. 蒸熟后，撒上葱花，再烧热一些油，浇至葱花上，激发出葱花的香味，同时也为扇贝增添一丝脆爽口感。

貔貅网小编今天的分享就到这里，希望大家在烹饪扇贝时能够参考这些方法，为自己和家人做出更加美味的扇贝。品尝自己亲手烹饪的美食，无疑是一种幸福。