云吞面是哪里的特产 广州十大云吞面店

云吞面的魅力：从城市特色到美食秘境

说到中国的美味，面食是不可或缺的一大亮点。每个城市似乎都有自己代表性的面食，如重庆小面、兰州拉面等，那么，你知道云吞面是哪座城市的美食吗？

云吞面，又称馄饨面，是广东的特色美食，属于粤菜系。它起源于广东，是由外省的馄饨逐渐演化而来。一碗美味的云吞面，其云吞口感润滑，面条有弹性，再配上熬好的汤头，简直是人间美味。

在广州，有许多著名的云吞面店，每家都有其独特之处。

1. 坚记面店：王牌伊面搭配全蛋面，汤色奶白鲜甜。这里的鲜肉云吞每一颗都比大拇指大一点，虽然外表看似平凡，但味道却令人回味无穷。

位于长寿东路299-301号（近长寿路）的坚记面店，每天吸引了大量食客。除此之外，吴财记面家也是一家保持只卖鲜肉云吞的店铺。其云吞面汤味清淡，更显馅料鲜美。吴财记的店面分为两部分，旧屋充满了历史的味道，这里的炸云吞也值得一试。

2. 宝华面家：位于大同路附近，是一家老字号面店。这里的云吞面面条硬实，云吞大小如兵乓球，皮薄馅大。虽然虾身的鲜味稍显不足，但浓郁的鱼鲜味汤底弥补了这一点。

在伍湛记，虽然云吞面并非其招牌，但仍有许多食客前来品尝。而巧美面家的鲜肉云吞则令人觉得鲜嫩弹牙，有一次我甚至觉得鲜肉胜过鲜虾。刘福记则是许多老广州人的回忆，虽然其云吞并无特别之处，但炸鱼皮却是一大亮点。

顺发云吞面位于东北路385-387号，以其独特的银丝面、全蛋面和宽面为特色。虽然汤清，但略显油腻，缺少鲜味。面的质地却让人眼前一亮，爽口弹牙，碱水味适中。

走进堑口市场，穿过小巷，你会被一家名为“8-自造竹升面”的店铺吸引。店铺名简洁明了，主打的就是自家制作的竹升面。这里的云吞皮薄如纸，馅料饱满，蟹籽和虾的轮廓清晰可见。大量的蟹籽让云吞口感更加脆爽，面条的碱水味也控制得恰到好处。

前进大街17号，市红会医院公交车站往前80米对面的生力强面家，是河南“老广”们心中的翘楚。这里的云吞面特色在于汤清面挺，加上少许香油点缀，整碗面香味扑鼻。云吞形态完美，呈现出独特的“金鱼尾”状，令人食欲大增。鲜嫩大虾包裹在云吞皮下，真材实料，馅嫩鲜美。

江南西路青柳大街的华叻强面家同样不容错过。面身颜色暗黄，质地优良，香、爽、滑的体验让人回味无穷。云吞内包裹的大虾和瘦肉粒搭配得恰到好处，瘦肉居多的口感让整个云吞面层次感丰富，不会过于油腻。

说起云吞面的历史由来，这碗广东地道小吃可是有着深厚的文化底蕴。云吞面起源于唐宋时期的广东，后随时代的发展在香港蓬勃兴起，至今依然深得人心。相传在清末民初时期，广州西关一带的湖南人开设的三楚面馆开始专营面食，那时的云吞虽粗糙但已具雏形。经过多次改良，以鸡蛋液和面的薄皮包裹肉末、虾仁和韭黄制成的馅料成为了一道独特的美食。虽然广州并非以面为主食的地区，但广州人对这碗云吞面的热爱却深沉而持久。

此外值得一提的是，云吞面的热量也是人们关心的话题。每100g的云吞面大约含有235大卡的热量。一碗标准的云吞面大约有6到8颗云吞，其主要热量来源于馅料。虽然美味，但热量较高，食用时需注意适量。

这些云吞面店铺各具特色，无论是汤清面挺的生力强面家，还是馅料丰富的华叻强面家，都让人回味无穷。而云吞面的历史由来和热量信息更是增添了这美食的魅力和深度，让人更加珍惜每一口的美味。